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Un hotel ye un edificiu planiao y acondicionao pa otorgar serviciu d'agospiamientu a les persones y que dexa a los visitantes los sos desplazamientos. Los hoteles aproven a los güéspedes de servicios adicionales como restoranes, piscines y guarderíes. Dellos hoteles tienen servicios de conferencies y animen a grupos a entamar convenciones y xuntes nel so establecimientu.
Los hoteles tán de normal, clasificaos en categoríes según el grau de confort, allugamientu, el nivel de servicios qu'ufierten. En cada país pueden atopase les siguientes categoríes:
- Estrelles (de 0 a 5)
- Lletres (d'A a Y)
- Clases (de la cuarta a la primera)
- Diamantes y "World Tourism".
Estes clasificaciones son puramente nacionales, el confort y el nivel de serviciu pueden variar d'un país a otru pa una mesma categoría y básense en criterios oxetivos: amplitú de les habitaciones, cuartu de bañu, televisión, piscina, etc.
A nivel empresarial, al hotel puede consideráse-y una empresa tradicional, utilízase de cutiu el términu "industria hotelero" pa definir al coleutivu, la so xestión basar nel control de costos de producción y na correuta organización de los recursos (habitaciones) disponibles, según nuna fayadiza xestión de les tarifes, munches vegaes basaes en cambeos de temporada (alta, media y baxa) y na negociación pal agospiamientu de grupos de xente n'oposición al agospiamientu individual.
Nos últimos años tán apaeciendo nueves formes de xestionar hoteles basaes en téuniques conocíes n'otros ámbitos como'l condominiu o'l time sharing, pero nun ye, inda, un sistema xeneralizáu.
Hai qu'añader qu'en munchos países considérense hoteles a los balnearios, hoteles complexos turísticos y los llamaos hoteles hospital, y aplíquense-yos les clasificaciones anteriores calidable, confort, lo mesmo que de servicios.